Зелёный чай

Товаров: 18Главная / Зелёный чай
Генмайча
Генмайча
Выберите количество: 1,0 кг. > 500 чашек
玄米茶 (genmaicha) — Зеленый японский чай получаемый при смешивании сенчи с неочищенным обжаренным рисом (уручигоме). Выращен, собран и очищен вручную, с соблюдением многовековых японских традиций. Один из самых популярных и известных в мире японских зеленых оздоровительных чаев.
950 руб.
Подробнее
В корзину
Глаз феникса
Глаз феникса
Выберите количество: 1,0 кг. > 500 чашек
Чай золотой дракон - Элитный китайский зеленый чай, скрученный вручную и напоминающий глаз птицы Феникс. Собранный в апреле и ароматизированный цветками королевского жасмина, обладает тонким изысканным вкусом и чарующим ароматом жасмина.
9 800 руб.
Подробнее
В корзину
Жасминовая жемчужина
Жасминовая жемчужина
Выберите количество: 1,0 кг. > 500 чашек
Моли лун чжу - Два - три молодых чайных побега с верхним, ещё не распустившимся листочком-почкой, покрытым нежным белым пушком, скручиваются вручную в шарик, напоминающий драгоценный жемчуг. После этого чай многократно пропитывается ароматом цветков жасмина. Пить этот изысканный чай, доступный в древние времена только китайским императорам, - незабываемое наслаждение.
3 750 руб.
Подробнее
В корзину
Жемчужный чай
Жемчужный чай
Выберите количество: 1,0 кг. > 500 чашек
Другое название - Люй Лун Чжу. Состав этого чая - два - три молодых чайных побега с верхним, ещё не распустившимся листочком-почкой, покрытым нежным белым пушком, скручиваются вручную в шарик, напоминающий драгоценный жемчуг. Пить этот изысканный чай, доступный в древние времена только китайским императорам, - незабываемое наслаждение. Богат витаминами и антиоксидантами.
1 750 руб.
Подробнее
В корзину
Связанный чай "Зеленый Дракон"
Связанный чай "Зеленый Дракон"
Выберите количество: 1,0 кг. > 500 чашек
Кан Най Синь - Китайский зеленый вязаный чай в виде шарика с ввязанным внутри цветком гвоздики Кабо. С ароматом гвоздики.
3 750 руб.
Подробнее
В корзину
Связанный чай "Шарик невесты жасминовый"
Связанный чай "Шарик невесты жасминовый"
Выберите количество: 1,0 кг. > 500 чашек
Этот чай выращивают в провинции Фуцзянь. Чайные листья свернуты в форме бутона, который распускается в прекрасный цветок при заваривании. Настой этого чая светло-золотистый, с нежным ароматом жасмина и мягким вкусом.
4 300 руб.
Подробнее
В корзину
Связанный чай "Шарик невесты персиковый"
Связанный чай "Шарик невесты персиковый"
Выберите количество: 1,0 кг. > 500 чашек
Китайский зеленый вязаный чай из провинции Фуцзянь. Нежные, гладкие чайные шарики с вплетенными в них цветками персика, обладает эстетическим видом и нежным, мягким вкусом. После заваривания шар превращается в розу, каждый лепесток которой, нежная чаинка. В центре чайной розы раскрывается цветок персика.
3 250 руб.
Подробнее
В корзину
Связанный чай "Шарик невесты с розой"
Связанный чай "Шарик невесты с розой"
Выберите количество: 1,0 кг. > 500 чашек
Шар в Китае - символ любви. В китайских семьях, невеста, выбирая жениха, бросает ему шелковый шарик. Чай «Шарик Невесты» - это связанные по особой технологии листочки высококачественного чая Гу Джан с добавлением цветка клевера. Насыщенный вкус и стойкий аромат сделали этот чай популярным для торжественных церемоний. Чай популярен среди будущих невест.
4 300 руб.
Подробнее
В корзину
Чай Да Хун Пао - Большой красный халат
Чай Да Хун Пао - Большой красный халат
Выберите количество: 1,0 кг. > 500 чашек
Китайский элитный чай Северо-материковый улун. Производят на севере провинции Фуцзянь, в области УИ, так называемый утёсный улун. Чаинки крупные, хорошо скрученные, черного цвета с красным оттенком, умеренно огневой прожарки. Обладает красивым темно-медовым настоем, полным сбалансированным вкусом и многогранным ароматом, сочетая в нем сладкие, фруктовые, ванильные и медовые нотки.
7 750 руб.
Подробнее
В корзину
Порох Храм неба
Порох Храм неба
Выберите количество: 1,0 кг. > 500 чашек
Классический и самый известный китайский чай зелёный порох. Молодые нежные листья зеленого чая скрученные в виде маленьких горошин, напоминающих порох. Чай обладает свежим ароматом полевых цветов и крепким, слегка вяжущим вкусом. Прекрасно освежает и утоляет жажду. Хорошо способствует пищеварению.
1 200 руб.
Подробнее
В корзину
Сенча
Сенча
Выберите количество: 1,0 кг. > 500 чашек
Зеленый японский чай сенча богат витамином С. Свойства чая сенча: Благодаря содержанию витаминов групп А, В, Е, С, а так же аминокислот оказывает мягкое тонизирующее воздействие на сердечную мышцу. Замедляет процессы старения клеток, укрепляет стенки сосудов и улучшает цвет кожи.
1 400 руб.
Подробнее
В корзину
Те Гуанинь улун - Железная Бодисатва
Те Гуанинь улун - Железная Бодисатва
Выберите количество: 1,0 кг. > 500 чашек
鐵觀音 — Материковый улун Тегуанинь (Те Гуань Инь) Железная Богиня Милосердия (Бодисатва). Родиной является уезд Аньси провинции Фуцзянь. Рекомендуется для использования в Китайской чайной церемонии. Богат витаминами, Укрепляет ткани стенок кровеносных сосудов, предотвращает тромбофлебит, улучшает обмен веществ, способствует регенерации эпидермиса и уменьшению морщин, тем самым, поддерживая хорошее состояние кожи; омолаживает тело. Повышает тонус, улучшает работу сердца и почек.
7 250 руб.
Подробнее
В корзину
Най Сян Цзинь Сюань - Молочный улун
Най Сян Цзинь Сюань - Молочный улун
Выберите количество: 1,0 кг. > 500 чашек
Milk Oolong — Молочный оолонг. Среднеферментированный тайваньский чай с приятным молочным ароматом. Омолаживает кожу лица, богат витаминами и антиоксидантами. Прекрасный полезный чай, способствующий расщеплению жиров, улучшающий деятельность кровеносной системы.
5 300 руб.
Подробнее
В корзину
Зеленый жасминовый чай
Зеленый жасминовый чай
Выберите количество: 1,0 кг. > 500 чашек
Китайский зелёный чай с цветками и ароматом жасмина. Чайные листья пропитываются жасминовым ароматом по специальной технологии, известной в Китае ещё за тысячу лет до нашей эры. Удивительно освежающий напиток. Жасминовый чай идеально сопровождает блюда китайской и японской кухни.
1 400 руб.
Подробнее
В корзину
Восточный базар
Восточный базар
Выберите количество: 1,0 кг. > 500 чашек
Зеленый байховый чай с лепестками розы, цедрой японского лимона, цукатами тропических фруктов: ананаса, манго, киви и белого винограда. Аромат персик-лимон
1 550 руб.
Подробнее
В корзину
Зеленый с кактусом
Зеленый с кактусом
Выберите количество: 1,0 кг. > 500 чашек
Зелёный байховый чай с лепестками кактуса.
2 050 руб.
Подробнее
В корзину
Зеленый – Имбирный
Зеленый – Имбирный
Выберите количество: 1,0 кг. > 500 чашек
Зеленый байховый чай, лимонная трава, кусочки имбиря, корочки апельсина, лепестки розы, календулы.
1 400 руб.
Подробнее
В корзину
Зеленый с земляникой (Лесные ягоды)
Зеленый с земляникой (Лесные ягоды)
Выберите количество: 1,0 кг. > 500 чашек
Чай земляника лесная. Китайский зеленый чай «Порох» с ягодами и листочками лесной земляники и кожурой шиповника.
1 400 руб.
Подробнее
В корзину

Описание категории

Зелёный чай

Зеленый чай

Эта группа состоит из наименее ферментированных чаев. После того как листья срывают с веток, они проходят температурную обработку для удаления горечи и остановки фрементации, после этого листьям, как правило, придают какую-либо форму (скручивают), а затем окончательно просушивают, сортируют - и чай готов к употреблению.

Листья для лучшего зеленого чая собирают весной – с конца марта по начало мая. Для большинства сортов наилучшее сырье – это молодые листья и/или почки.

Зеленые чаи - самая древняя и самая многочисленная группа: в Китае насчитывают более 1000 сортов зеленого чая!!! При этом гамма возможных вкусов и ароматов у разных сортов очень широка!

Согласно китайской классификации, считается, что зеленые чаи относятся к женскому началу “Инь”, поэтому, обобщая, можно сказать, что они обладают успокаивающим, охлаждающим, расслабляющим воздействием.

Зеленый чай, считавшийся до недавнего времени восточной экзотикой, приобретает среди любителей чая все большую популярность. В России ещё в XVII-XVIII вв. зеленый чай, привезенный из Китая, был достаточно распространен, но затем был вытеснен черным чаем.

Зеленый и черный чай производят из одного и того же чайного листа, но разница в технологии их изготовления определяет их различную биологическую ценность и вкус. Для получения зеленого чая сырье подвергают тепловой обработке, при которой погибают ферменты чайного листа, что позволяет сохранить от окисления вещества, содержащиеся в чайном листе. Поэтому по химическому составу зеленый чай ближе к чайному «натуральному» листу. В нем не образуются темноокрашенные фенольные соединения. Зеленый чай очень богать витаминами.

Основная задача при производстве зеленого чая – сохранить лечебные природные биологически активные вещества свежих листьев таким образом, что бы они смогли высвободиться в чашку с чаем во время заваривания. Этой цели «служит» вся технологическая цепочка изготовления зеленого чая.

После сбора свежесорванные чайные листья слегка подвяливают на открытом воздухе. Чем меньше время такого подвяливания, тем ближе по своим характеристикам зеленый чай к белому. Как только листья становятся мягкими и выглядят увядшими, их традиционно в течении некоторого времени сушат, как бы «обжаривают» в раскаленном воздухе. Это предотвращает листья от чрезмерного окисления (т.е. ферментации), хотя некоторые зеленые чаи могут быть слегка на 2-3% ферментированы. Процесс сушки зеленого чая также может быть различным, на пример в закрытой духовке или на открытом огне с дымком, что вносит приятное разнообразие во вкусовые оттенки зеленого чая. После суши производится скручивание чайных листочков. Эта процедура также может выполняться по-разному, что придает многим сортам зеленого чая уникальный вид.

Наиболее качественный крупнолистовой зеленый чай. Даже в Китае отдельные раритетные сорта очень дороги.

Мелколистовой зеленый чай достаточно дешев и имеет слабовыраженный аромат и вкус.

Порошковый зеленый чай предназначен в основном для чайной церемонии, и на отечественном рынке его вряд ли встретишь.

Плиточный чай обычно используется в специфических рецептах – с молоком, маслом и т.д.

Качественный зеленый чай почти исключительно производится в Китае и Японии. Ему значительно уступают зеленые чаи, выращенные на Цейлоне, Яве, в Индии.

Все зеленые чаи рекомендуется заваривать горячей водой 60-90 ?С. После заваривания чайный настой может иметь цвет от светло-зеленого до довольно темного насыщенного зеленого или желто-зеленого.

 

Ароматный

Ароматизированные чаи достаточно популярны и производятся многими частными компаниями. Например, в Китае ароматизированные чаи особенно популярны на севере страны. Чаю дают либо впитать аромат свежесобранных цветов, либо придают ему аромат. Ароматизируют его в процессе совместной сушки, либо добавляют засушенные цветы в готовый чай, и он приобретает аромат жасмина, орхидеи или цветов коричневого дерева, но сохраняет свой собственный вкус.

Существует, в основном, три способа ароматизации чая:

Синтетическая ароматизация – наиболее дешевый вариант ароматизации химическими концентратами. Используется как для листовых, так и для пакетированных чаев, например, Пиквик в разовых пакетиках.

Ароматизация натуральными экстрактами – например, бергамотом, эфирными маслами. Наиболее известный Эрл Грей.

Ароматизация натуральными добавками – в процессе подсыхания чайный лист перемешивается, например, с цветами жасмина, затем высушивается до кондиции. После чего цветы жасмина извлекают, оставляя иногда несколько лепестков. Это наиболее оптимальный способ ароматизации, при котором чайный лист вбирает такое количество эфирных масел, которое способно лишь оттенить вкус чая. Для ароматизации чая часто используется: мята, ромашка, зверобой, гвоздика, корица, кардамон. Часто включают в чай листья, ягоды, кусочки плодов. Подобная ароматизация может производиться как на стадии упаковки, так и в процессе заваривания. В первом случае получают так называемые травяные и фруктовые чаи. Типичным примером фруктового чая являются весовые чаи фирм Форсман и Апсара, в которые включены кусочки сухофруктов, так называемые «чаи-компоты». В основе этих напитков, конечно же чай, но иногда количество фруктов преобладает – до 80% трав и кусочков фруктов. Даже если добавление фруктов в чай крайне незначительно, то все равно действует следующее правило: если чай хранится с такими добавками, то он полностью утрачивает свой аромат, часто и вкус, перенимая запах добавки, либо принимая усредненный плодово-ягодный вкус.

Перейти в категорию

Улуны

Улунский чай

Его называют «Чайным совершенством» за необычайно яркий цветочный вкус, аромат и цвет, которые придает ему большое содержание чайного масла. Он гармонизирует состояние человека, улучшает настроение. Способствует профилактике сахарного диабета, похудению; очищает кровеносные сосуды.

Представлен несколькими группами:

Улуны, привезенные с острова Тайвань

изготовленные по традиционным рецептам лучшими Мастерами острова. Высокогорный морской климат придает необычайную мягкость лучшим улунам в мире – А Ли Шань (Улун с горы Алишань), Дун Дин (Улун с морозного пика), Сы Цзи Чунь (Весна четырех сезонов), Цзинь Сюань (Огненный цветок).

Особого внимания заслуживает чай Дун Фан Мэй Жень (Восточная Красавица), который собирается один раз в год ранней весной в момент полета цикад, которые садятся только на этот вид чайного куста, питаясь его соком. Этот чай славится своим антивозрастным эффектом (профилактика пигментации кожи).

Гуандунские улуны

Представлен редким чаем, имя которого Фэн Хуан Дань Цун (Одинокие кусты с горы Фэн Хуан). Доставляется из заповедных районов Китая. Чай растет на деревьях, которым не менее 60-ти лет. Ценится за свою экологичность, разнообразие природных оттенков аромата и вкуса – от медово-цветочных до фруктовых.

Южнофуцзянские материковые улуны

Представляет классический чай – Те Гуанинь Ван (Железная Бодхисаттва Гуанинь), который известен несколько столетий.

Северофуцсзянские материковые улуны

Представлен уникальным чаем Да Хун Пао (Большой Красный Халат).

Настой, который получается при заваривании этого чая, обладает глубоким ароматом, не скупящимся на превращения. Его вкус крепкий, насыщенный и свежий; он не имеет горечи и излишней терпкости, а также оставляет после себя долгое и явное послевкусие

Выдержанные улуны

Лао Ча Ван. Это улун, который специально выдерживают в течение не менее 5-ти лет в закупоренных керамических сосудах. В результате получается чай, обладающий оригинальным ароматом, вкусом и цветом. И, главное, эффектом для здоровья: профилактика заболеваний кишечно-желудочного тракта.

Перейти в категорию

О МАГАЗИНЕ

В нашем интернет магазине можно купить чай как оптом, так и в розницу. Чай, который славится во всем мире. Вы можете выбрать чай по своему вкусу или посетить чайную дегустацию в нашем магазине.

У нас можно купить: черный чай, зеленый чай, ароматизированный чай, купить мате, а так же купить пуэр или молочный улун. С давних времен известно, что чай не только утоляет жажду, но и помогает вести здоровый образ жизни миллионом людей. Но выбор правильного чая дело не из самых легких.

Наши сотрудник готовы с радостью помочь вам выбрать надежного спутника (пускай это будет даже обыкновенный пакетик чая). Так же мы готовы предложить вам купить кофе в зернах, в чалдах или молотый самых элитных сортов. Купить тростниковый сахар и аксессуары для чаепития.